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2015.12.28
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冬粕
本間 裕樹です。
日本酒や発酵食の町として知られる沼垂（ぬったり）にある
酒造、『今代司酒造』では酒粕が通年販売されています。
絞りたての酒粕（冬粕）が買えるのは12月から2月中旬まで。
他の時期は熟成された酒粕が販売されています。
熟成はコクがありますが、絞りたては吟醸酒のような
フルーティーな香りがたちます。
栄養豊富で健康にも良いそうです。
