安藤 恵里奈です。

かぐらなんばん、長岡巾着なす、ずいき等。
豪雪、年間を通じた高い湿度、夏の高温多湿、信濃川が作った肥沃な土壌で育った「長岡野菜」は現在１6品目あります。

これからのシーズンは肴豆(さかなまめ)。長岡の信濃川左岸王寺川地区で栽培されている枝豆です。旬は短く9月の下旬から10日間です。
茹でると隣の家まで匂いがただよってくる、と言うのが由来だそうです。