本間　裕樹です。

栃尾といえば、大きなあぶらげが有名ですが、新たな地域おこしとして、

３月２１日から『秋葉の火伏（ひぶせ）そば』を販売すると聞き、さっそく

食べてきました。

火防の神をまつる秋葉神社や、毎年夏に火祭りが行われることから炎を表現

して仕上げたそうです。

見た目にもインパクトがあり、生地には唐辛子が練りこまれていて開発者の

努力が感じられます。

自分も火伏そばパワーで新たな挑戦、開拓を頑張ろうと思います。