安藤 恵里奈です。

燕市産業史料館で「燕のラーメン展」が11月17日まで開催されています。

新潟五大ラーメンの1つでもある背脂ラーメン。

2022（令和4）年3月には、文化庁「100年フード」に認定されました。

燕背脂ラーメンが食べられるようになった高度成長期の燕の産業や

燕で製造されているラーメンを作る・食べるために欠かせない道具や

その他厨房道具についても紹介されています。